La variedad Monastrell, la reina del Mediterráneo
Si hay una variedad de uva que representa a la perfección la esencia mediterránea, esa es indiscutiblemente la Monastrell. Es más que una simple variedad de uva, es una parte integral de la cultura y la historia del Mediterráneo, que se ha transmitido generación tras generación hasta llegar a nuestros días.
En este post queremos invitarte a un viaje enológico a través de la historia, las características y singularidades de la variedad Monastrell, una uva que nace en nuestra tierra y que ha sabido conquistar el corazón de los amantes del vino en todo el mundo. En Bodegas Enrique Mendoza presumimos orgullosos de nuestro vínculo y respeto por esta variedad, elaborando con ella algunos de nuestros vinos más especiales. ¡Acompáñanos!
Origen de la Monastrell
La Monastrell es una variedad de uva tinta con profundas raíces en la historia vitivinícola del Mediterráneo. Su origen se remonta a la región de Valencia, concretamente se cree que surge en el siglo XV en el municipio de Sagunto, que en aquellos tiempos era un importante puerto comercial en el norte de Valencia.
Según la teoría más extendida, su nombre proviene del latín «monasterium», haciendo alusión a los monasterios donde se cultivaba la vid en la Edad Media y que desempeñaron un papel crucial en la preservación y propagación de la viticultura durante siglos.
A lo largo de la historia, la Monastrell se ha adaptado perfectamente a los climas cálidos, capaz de aguantar las diferencias de temperatura, los veranos calurosos y las numerosas horas de sol. En ellos prospera gracias a su resistencia a la sequía y su capacidad para madurar lentamente. Este proceso de maduración lenta permite que la uva desarrolle una rica concentración de azúcares y polifenoles, esenciales para la producción de vinos de alta calidad.
Distribución geográfica
Aunque Valencia es su cuna, la Monastrell se cultiva ampliamente en otras regiones de España, principalmente en las Denominaciones de Origen murcianas (D.O. Jumilla, D.O. Yecla y D.O. Bullas), en la D.O. de Alicante y la D.O. Almansa.
Fuera de España, esta variedad se ha hecho un hueco en el sur de Francia (donde se la conoce como Mourvèdre), especialmente en la región de Provenza y en la zona del Ródano. En Cataluña, California y algunas partes de Australia, donde se la denomina Mataró o Mataro en alusión a la ciudad catalana del mismo nombre (se cree que por ser el puerto de origen de muchas embarcaciones comerciales de transporte de vino en siglos anteriores), también encontramos una presencia importante de esta variedad de uva.
Cada una de estas regiones aporta sus características únicas a la Monastrell, influenciadas por el clima, el suelo y las prácticas vitivinícolas locales. Esta diversidad geográfica enriquece el perfil de la Monastrell, ofreciendo una gama de expresiones que van desde vinos jóvenes y afrutados hasta vinos robustos y complejos.
Características de la uva
La Monastrell se caracteriza por sus racimos compactos, granos pequeños y piel gruesa, que es rica en taninos y antocianos. Estos últimos son responsables del color rojo intenso y profundo que caracteriza a la variedad, mientras que los taninos aportan la estructura y la astringencia que permiten que el vino evolucione favorablemente en la botella.
En términos de sabor, la Monastrell ofrece una experiencia sensorial rica y compleja. Los vinos elaborados con esta uva suelen presentar una textura sedosa y bien equilibrada. En el paladar, los sabores dominantes incluyen frutas negras maduras, como ciruelas, moras y picotas. Estas notas frutales se complementan con matices especiados y terrosos, que pueden incluir pimienta negra, hierbas mediterráneas, lavanda, y toques de regaliz y cuero.
En nariz, los aromas típicos de la Monastrell incluyen una combinación de frutas maduras y especias, junto con notas florales y herbales. En los vinos de guarda (aquellos que por sus características pueden continuar su maduración en botella), también pueden desarrollarse aromas como tabaco, cacao y trufa.
Marcos de plantación
La Monastrell puede y suele cultivarse a través de los dos principales sistemas de disposición o conducción de las viñas: en espaldera o en vaso. A continuación, destacamos las singularidades y los beneficios de cada uno de ellos.
• Espaldera: La técnica de espaldera es una de las formas más comunes de cultivar la Monastrell en la región mediterránea. Este sistema de formación, que es el predominante en los viñedos nuevos, consiste en emplear cordones y alambres de sujeción en dirección perpendicular al crecimiento de la cepa, que guían los brazos de la vid y favorecen el crecimiento de dos ramas sobre el tronco en el sentido del alambre. Este sistema da lugar a una vegetación lineal continua, permitiendo una exposición óptima de las hojas y los racimos al sol, lo que facilita la fotosíntesis y la maduración uniforme de las uvas. Y a mayor fotosíntesis, mayor rendimiento de las cepas. El cultivo en espaldera es el más apropiado para conseguir altas producciones, así como para realizar la vendimia de una forma más cómoda y rápida, ya que su disposición permite que se haga de manera mecanizada.
• Vaso: La técnica de cultivo en vaso es una práctica tradicional en la viticultura mediterránea, especialmente para viñas viejas. En este sistema, las vides se dejan crecer de manera más natural, sin el apoyo de estructuras de alambre. Esto permite que las plantas desarrollen una forma de arbusto bajo, lo que ayuda a proteger las uvas del intenso sol mediterráneo y a reducir el estrés hídrico. Las viñas en vaso suelen producir racimos más pequeños y concentrados, con una mayor intensidad de sabor, dando un rendimiento menor, pero de mayor calidad. Las vides cultivadas a través de este sistema tienden a demandar más atención y exigir más trabajo, ya que las labores en este caso están menos mecanizadas, por ejemplo, su vendimia, a diferencia de las vides en espaldera, tiene que ser manual.
De vinos a granel a vinos de alta calidad
La Monastrell ha recorrido un largo camino desde sus humildes comienzos como una uva utilizada principalmente para la producción de vinos a granel. Durante mucho tiempo, su alta productividad y resistencia la hicieron popular entre los viticultores que buscaban maximizar el rendimiento. Sin embargo, este enfoque en la cantidad a menudo resultaba en vinos de calidad variable y poco apreciados en el mercado.
Con el tiempo, la percepción de la Monastrell comenzó a cambiar. Los viticultores y enólogos empezaron a reconocer su potencial para producir vinos de alta calidad, especialmente cuando se cultivaba en condiciones óptimas y se manejaba con técnicas vitivinícolas adecuadas.
En las últimas décadas, la Monastrell ha experimentado un renacimiento, impulsada por la dedicación de productores comprometidos con la calidad y la innovación. En regiones como Alicante, los viticultores hemos adoptado prácticas sostenibles y métodos de vinificación avanzados para resaltar las mejores características de esta variedad, manteniendo siempre un profundo respeto por las técnicas tradicionales y el conocimiento ancestral que han hecho de la Monastrell una uva tan especial.
El esfuerzo y la dedicación de los productores de Monastrell han sido recompensados con un creciente reconocimiento internacional. Hoy en día, los vinos elaborados con Monastrell se valoran por su autenticidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial única.
Nuestro homenaje a la Monastrell en Bodegas Enrique Mendoza
En Bodegas Enrique Mendoza, hemos sido parte de este resurgir de la Monastrell. Nuestra filosofía se basa en el respeto por la tradición, la apuesta por la innovación y el compromiso con la sostenibilidad y la calidad. Trabajamos con esmero para cultivar nuestras viñas de Monastrell y para elaborar vinos que reflejen la esencia de nuestra tierra y la nobleza de esta variedad. Estos son algunos de los vinos Enrique Mendoza con los que podrás disfrutar de una auténtica experiencia en torno a la variedad Monastrell:
- EM Finca Xaconero: Este vino captura la esencia de nuestras sierras, el clima y el sol del Mediterráneo. Elaborado con Monastrell 100% de viñas en vaso, se trata de un vino de paraje, que proviene de una cuidada selección de nuestros viñedos situados en la ladera del «Cabezo de la Virgen» en Villena. Es el acompañante perfecto de una buena carne a la brasa.
- EM Estrecho: Elaborado a partir de uvas Monastrell procedentes del viñedo singular Estrecho de Pipa, que destaca por sus suelos de aluvión arenosos. Este vino es la máxima expresión del terruño, con una complejidad y una elegancia excepcional. Ideal para acompañar platos elaborados y sofisticados, como un cordero asado o un guiso de ternera.
- EM Las Quebradas: Vino 100% Monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Las Quebradas” en Villena, situado a 500 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único. Se trata de un vino que expresa fielmente la identidad del viñedo del que nace. Siendo el suelo de roca madre y caliche, el clima y la variedad Monastrell los protagonistas de un vino ideal para acompañar los platos más “gourmet”, que realzarán su mineralidad.
- EM La Tremenda Monastrell: Este vino está elaborado con uvas 100% Monastrell procedentes de nuestras viñas en la “Finca Chaconero” de Villena. La viña, situada a 600 metros sobre el nivel del mar y con una edad de planta de 26 años, es tratada con prácticas respetuosas con el medio ambiente para dar vida a vinos tan singulares y auténticos como EM La Tremenda.
- EM Rosado Monastrell: Un vino de paraje elaborado con uvas 100% Monastrell que es una expresión fresca y vibrante de nuestros viñedos situados en «Cabezo de la Virgen» en Villena, reflejo del terroir mediterráneo. Sus sabores frutales que nos recuerdan a fresa, sandia o melocotón, lo convierten en la opción perfecta para acompañar ensaladas, mariscos o platos de pasta en un día de verano.
Esperamos que hayas disfrutado este recorrido acerca de la Monastrell y que hayamos despertado en ti el interés por esta auténtica joya del Mediterráneo.
Para finalizar, te invitamos visitar nuestra tienda online y descubrir nuestro catálogo de vinos al completo, elegir el que más se adapte a tus gustos y dejarte llevar en una experiencia enológica con nuestra variedad estrella como protagonista.
¡Te aseguramos que no te dejará indiferente!
