Fermentado en Barrica
Procedente de nuestra Finca “El Chaconero” en el paraje denominado Cabezo de la Virgen de Villena.
EM Chardonnay Barrica 2024
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Descripción
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
- Vino de Paraje: Es una selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que nos ayuda a expresar lo mejor del mismo. Su carácter singular. El paisaje es el protagonista, con sus cepas, sus suelos y su historia.
- Variedad: Chardonnay 100%, procedente de nuestra Finca “El Chaconero” en el paraje denominado Cabezo de la Virgen de Villena.
- Elaboración: Se vendimia de madrugada, en cajas de 18 kg. para mantener las bayas intactas. Las uvas se conservan durante 24 horas en cámaras frigoríficas para que entren en bodega a la temperatura de 3ºC. Se despalillan y se prensan directamente obteniendo el mosto flor que fermentará en barricas de 500 litros de roble Allier a 18ºC de temperatura. El vino permanece en contacto con sus finas lías realizando batonnages hasta el momento del embotellado.
- Certificado: Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color amarillo con reflejos dorados. Muy limpio y cristalino.
Al principio aparecen los aromas a fruta como manzana, pomelo y cítricos, para dar paso a continuación a una complejidad aromática con notas balsámicas y tostadas aportadas por la fermentación en barricas.
Su paso medido por barrica le aporta volumen y untuosidad.
Tiene un postgusto largo con gran equilibrio de fruta, acidez, volumen y estructura.
Información adicional
| Peso | 1,320 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8,24 × 8,24 × 29,6 cm |
