Cada copa de vino es una puerta de entrada a un mundo de aromas y sabores, una experiencia sensorial que nos invita a explorar y disfrutar. Agudizando nuestros sentidos, podemos descubrir las diversas variedades y matices que se encuentran dentro de la copa. Para ello, el olfato se convierte en un gran aliado, permitiéndonos identificar y apreciar cada sutil diferencia. El bouquet de un vino puede contar historias de su origen, de las tierras donde crecieron las uvas y del cuidado con que se elaboró. A través del sentido del olfato, nos conectamos con la esencia misma del vino, desvelando sus secretos y disfrutando de su riqueza sensorial.

En Bodegas Enrique Mendoza, las distintas variedades de uva que cultivamos en nuestros viñedos nos ofrecen una gama de experiencias sensoriales que van desde lo floral y frutal hasta lo especiado y mineral. Acompáñanos en este recorrido por nuestros viñedos y descubre los aromas primarios que definen cada una de nuestras variedades de uva.

Variedades blancas

Chardonnay

La uva Chardonnay es conocida por su versatilidad y sus complejos aromas. Los vinos elaborados con esta variedad suelen presentar notas frutales de manzana verde o pera, acompañadas de matices cítricos como el limón y la lima. En algunos casos, dependiendo del proceso de vinificación, se pueden percibir toques de mantequilla, vainilla y frutos secos, aportando una riqueza adicional al perfil aromático.

Sauvignon Blanc

El Sauvignon Blanc se caracteriza por sus aromas frescos y vibrantes. Esta variedad ofrece una explosión de notas herbáceas y cítricas, como la hierba recién cortada, el pomelo y la lima. Además, si nos esforzamos, es común encontrar aromas de frutas tropicales como la piña y el maracuyá, así como sutiles toques minerales que le añaden profundidad.

Moscatel de Alejandría

La Moscatel de Alejandría es una variedad aromática por excelencia. Sus vinos suelen ser intensamente florales, con fragancias de flor de azahar, jazmín y rosa. También destacan sus notas frutales de uva fresca, albaricoque y melocotón, creando un perfil aromático dulce y envolvente.

Merseguera

La Merseguera es una variedad menos conocida, pero igualmente fascinante en lo que a sus aromas se refiere. Sus vinos ofrecen un perfil aromático delicado y fresco, con notas de flores blancas como la madreselva y la manzanilla. También es fácil encontrar aromas de frutas blancas y cítricas, como la manzana y el limón, acompañados de un sutil toque mineral.

Variedades tintas

Merlot

El Merlot es conocido por su suavidad y su perfil aromático frutal y redondo. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas como la cereza, la frambuesa y la ciruela. También es posible detectar notas de chocolate, vainilla y especias dulces, que aportan una complejidad adicional al vino.

Cabernet Sauvignon

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades más reconocidas y apreciadas en el mundo del vino. Sus vinos son intensamente aromáticos, con notas de frutas negras como la grosella y la mora. Además, es común encontrar aromas de pimiento verde, eucalipto y especias, así como matices de tabaco y cuero.

Shiraz

La variedad Shiraz, también conocida como Syrah, es famosa por sus vinos potentes y especiados. Los aromas predominantes en sus vinos incluyen notas florales, frutas negras maduras como la ciruela y la mora, junto con notas especiadas de pimienta negra y clavo. También se pueden percibir matices de chocolate y café, que le añaden una profundidad muy interesante.

Monastrell

La Monastrell, también conocida como Mourvèdre, es la variedad estrella en Bodegas Enrique Mendoza. Produce vinos robustos y complejos. En nariz, esta variedad ofrece aromas de frutas negras maduras, como la mora y el arándano, acompañados de notas especiadas de pimienta y regaliz. Además, es posible detectar sutiles toques balsámicos y terrosos. Si quieres descubrir más sobre la variedad reina del Mediterráneo, no te pierdas nuestro post “Monastrell, la reina del Mediterráneo”.

Petit Verdot

El Petit Verdot es una variedad que aporta intensidad y estructura a los vinos. Sus aromas incluyen frutas negras como la mora y el arándano, junto con notas tostadas y ahumadas como toffee, cacao, y café. También es común encontrar matices especiados y balsámicos, que le confieren una complejidad distintiva.

Pinot Noir

El Pinot Noir es una variedad elegante y delicada, conocida por sus aromas sutiles y complejos. En nariz, se pueden encontrar notas de frutas rojas como la fresa, la cereza y la frambuesa, acompañadas de matices florales de rosa y violeta. También es posible percibir toques de especias suaves y sotobosque.

Entrena tu olfato

Conocer los aromas de las distintas variedades de uva es el primer paso. Ahora te animamos a poner a prueba tu olfato y adentrarte en el fascinante mundo de los aromas de la mano de los vinos Enrique Mendoza. Cierra los ojos, acerca la copa a tu nariz e inhala profundamente, dejando que los distintos aromas despierten tus sentidos.

Este ejercicio no solo te ayudará a desarrollar una mayor sensibilidad olfativa, sino que también te permitirá disfrutar de una manera más plena y consciente cada copa de vino. Además, ¡no hay nada más divertido que compartir esta aventura sensorial con los tuyos y retaros para coronar al olfato más experto!

Por último, para aquellos que queráis afinar vuestra capacidad de reconocer los aromas del vino, una herramienta ideal es “Le nez du vin”. Este reconocido kit de aromas ofrece una colección de esencias que reproducen los aromas característicos de las distintas variedades de uva. Practicar con “Le Nez du Vin” te permitirá entrenar tu olfato de manera sistemática y divertida, ayudándote a identificar y recordar con mayor precisión los aromas que encuentras en cada copa.